斗茶第二场，千江月茶房里设立四张茶台，各茶号用白瓷品茗杯各七盏，茶盘标有编号，编号是抽签决定，由千江月的伙计将茶盘送至茶厅，茶厅里没人清楚各茶号的抽签编号，这是要公平品鉴新茶的意思。除廖会长、江先生和高夫子外，另有四位来自不同茶馆的掌柜共同鉴茶，七人将自己心中的分数写在宣纸上，由千江月老管事收到后方整理排名，同时还要附上品评加以论述。
纸上笔墨写尽茶香，将众人的品评收齐，再次研讨并加以整理后，由高夫子执笔，统一鉴别之言，此既是新茶的品鉴结果，也是今后饮茶人鉴别对应新茶的品质依据。
江先生开始按照编号唱读新茶的鉴赏之词，他声色洪亮，如金钟晨鸣：“一号茶，汤色嫩绿清澈，叶底嫩绿成朵，显栗香，中上品；二号茶，内质兰香，汤色黄绿明亮，滋味鲜浓回甘，上等茶；四号茶，叶底嫩绿成朵，汤色嫩绿清澈，香气鲜嫩持久，上等茶；”
江先生突然停顿，从神色各异的脸上环视一番，嘴边笑容不自觉加深，这一笑吊起来无数胃口，我眼睛茶厅里转一遭，见众人鹅似的伸长脖子等待下文，心中也跟着提拎起来。
廖会长等人不知茶盘上的编号是哪个茶号，但各茶号自己是知道的，一号茶是汪记，早在二号茶的鉴词宣读之时汪记老板就已经黑面捶腿，中上等自是比不过上等。四号茶是祝记，祝记自斗茶开始就一副胸有成竹般的自信，但听到自己与常记居然打平时，那位说话酸味十足的祝老板明显一愣，我从他不可置信的脸上读出几分薄怒和紧迫。
听乔升平与我说过，往年祝记两场都是遥遥领先，“茶王”称号毫无悬念。如今常记也有了上等茶，祝记不知能不能险胜，上等茶虽也是有个三两分的差异空间的，但这会儿谁知哪个是那个多两分呢偏生这时候江先生要卖关子，此时，任谁也能猜出三号茶是任记的无疑，有了紫笋在前，任记新茶如何可谓人人关注，此时茶厅里人心各异，我也悄悄捏了一把汗。